新民快评｜汤圆，圆圆

当年，一首台湾歌曲《卖汤圆》红遍大江南北，几乎成了元宵节的标配汤圆是元宵节最具特色的美食捧一碗热气腾腾的汤圆在手里，体现了千百年来人们对圆满，和美生活的向往

元宵节少不了卖汤圆的盛况和买汤圆的热切，这已成了一种仪式相传，汤圆起源于宋朝，是当时在明州兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻，猪板油做馅，加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后吃口软糯，甜在心里

宁波汤圆很好吃，这是口碑其实，幅员辽阔的中国，到处都有引以为傲的家乡汤圆比如，我吃过四川的麻辣汤圆，吃过上海七宝的肉馅汤圆，吃过贵州遵义的吴家油炸汤圆，吃过泡在猪心，猪肺汤里，撒上葱花和白胡椒的重庆心肺汤圆，还在海南三亚尝过一小口鸡屎藤汤圆

今晚，我家要做的是我最爱吃的擂沙汤圆，昨晚就把食材备好了。

曾经，有关部门出台过速冻汤圆国家标准，从和面，制芯，成型，速冻到包装，都有严格的规格和质量要求，连用多少糖，放什么样的馅都有定额定量的要求但是，这个标准在实施了一段时期后被废止了请教过一些食品行业人士，认为像汤圆这样的民间小吃，国家标准不宜定得太细，这样既不便于执行，也无助于各地美食的推陈出新没有了国标的汤圆，不等于就可以在质量上随心所欲或以次充好国家有食品卫生和安全标准等一系列大法约束着食品企业的每一项行为，这是在为百姓的舌尖安全托底以现做的滚粉式汤圆为例，很多店家都会自觉遵守必须24小时内出售的原则，这也是商家的良心和操守

就像叶圣陶说过的话:教学有法，教无定法许多事情是要遵从一定法则的，而具体到细节上则更应该百花齐放拿汤圆来说，酸甜苦辣咸皆可入馅，但形状一定是要圆的，否则就变成糕了，这就坏了元宵吃汤圆的规矩

什么汤圆最好吃心中向往的才最好吃这或许就是汤圆的教无定法

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