再低速打10秒使坚果和巧克力均匀分布

Maman 面包店的合作伙伴和共同所有者分享了他们广受欢迎的里面粘糊糊，外面酥脆的自制版本——这在他们的新烘焙指南Maman: The Cookbook 中有特色。

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Maman 面包店的合作伙伴和共同所有者分享了他们广受欢迎的里面粘糊糊，外面酥脆的自制版本——这在他们的新烘焙指南Maman: The Cookbook 中有特色。与生俱来的傲气，经过磨砺，也经过苦难。他永远是那个阳光耀眼的少年，所幸，彼方尚有荣光在。。

索蒙特和马歇尔喜欢供应这些饼干并作为礼物送给他们这些是节日礼物交换的完美饼干，厨师们建议道我喜欢把这些作为女主人的礼物带在一个漂亮的玻璃特百惠中作为预先卷好的球，这样它们就可以直接放入冰箱或冰柜中，或者在用节日茶巾包裹的面包盘中烘烤

原料

成分清单

• 11 盎司黑巧克力烘焙威化饼，来自 包装)
• 1 杯(8 盎司)无盐黄油，室温
• 1 杯生的无盐澳洲坚果
• 杯切片生无盐杏仁
• 杯生的无盐半核桃
• 1 杯包装的淡红糖
• 2

  路线

  说明清单

  • 步骤1
  • 在装有桨叶附件的立式搅拌机中混合烘焙威化饼，黄油，澳洲坚果，杏仁和核桃，然后低速搅拌，将坚果和巧克力稍微打碎，大约 30 秒加入红糖，低打，直到黄油和糖融合在一起搅拌机仍然低速运转，逐渐加入面粉和盐，搅拌至混合添加鸡蛋，一次 1 个，每次添加后刮掉碗的侧面，然后搅拌直到面团开始粘在碗的侧面再次刮下碗的侧面，再低速打 10 秒，使坚果和巧克力均匀分布
  • 第2步
  • 把面团翻到一张大羊皮纸上，然后压平成 8 英寸见方，大约 1.5 英寸厚折叠羊皮纸以完全覆盖和包裹面团，放入自封袋中，冷藏至少 1 小时或最多 7 天
  • 第 3 步
  • 在烤箱中央放一个架子，预热到 350°用羊皮纸在一张大烤盘上划线
  • 步骤4
  • 将冷冻面团分成 14 等份，用手，将每一部分滚成一个球在准备好的烤盘上排列 4 个面团球，间隔约 3 英寸(保持剩余的面团球冷藏)用手掌压平成大约 英寸厚的圆盘在预热的烤箱中烘烤 6 分钟根据需要旋转平底锅以均匀烘烤，烘烤直到边缘变成褐色，但中心仍然有点粘糊糊，时间长了 6 到 7 分钟在平底锅上冷却 10 分钟，然后转移到金属架上，完全冷却用剩下的饼干面团重复

    尖端

    厨师建议，在滚成球时尽量少处理面团手的热量会使面团变热，使饼干在烘烤时变平并散开

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