三棵竹子天然防腐剂：院士领衔，食品防腐新曙光

食品安全，与民众的健康及生命安危息息相关，而规范食品添加剂的使用，无疑是保障食品安全的关键所在。

在 2024 年 3 月，国家卫健委颁布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，明令禁止脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等诸多食品品类中的运用。研究成果清晰地揭示了脱氢乙酸钠对人体的严重危害：其对肝脏和肾脏具有毒性，长期接触极有可能致使肝肾组织发生病变。我国学者所开展的动物实验表明，大鼠若长期大量食用，会出现诸如取食减少、体重降低、凝血功能受损、肝肾组织异样等状况，在高浓度时甚至可能引发甲状腺激素失衡。此外，过量食用还会诱发胃肠道不适，如腹泻与腹胀，并且存在神经毒性以及致癌风险。自 2025 年 2 月 8 日起，违规添加脱氢乙酸钠将被依法追究刑事责任，这一举措彰显了国家对食品安全监管的坚定决心。

在此严峻形势下，寻觅安全健康且能够替代脱氢乙酸钠的防腐剂，已然成为每家食品企业亟待攻克的重要课题。而新国标的出台，无疑有力地推动了天然防腐剂的广泛应用与普及。

在这一背景下，源自上海的三棵竹子天然防腐剂宛如一颗璀璨新星，在激烈的市场竞争中崭露头角。三棵竹子有幸由苏定冯院士出任首席科学家，其团队更是汇聚了江南大学、上海交大的精英博士群体。该防腐剂精心筛选多种天然防腐材料以及生物酶制剂，其中涵盖聚赖氨酸盐酸盐、葡萄糖氧化酶、乳酸链球菌素、肉桂酸钾等成分。值得一提的是，每一种配方成分均经过严格筛选与验证，确保其安全无虞，对人体绝无伤害。通过精准的科学配比，仅需千分之三至千分之五的微量使用量，便能达成极为出色的防腐保鲜成效。

苏定冯院士感慨道：“为了探寻最为理想的配方，三棵竹子的研发团队全力以赴，耗费整整三年时光，期间所试验过的配方数量多达 1000 余种。” 这份对科研的执着与专注，令人动容。

诚然，三棵竹子的成本相较于脱氢乙酸钠略高少许，然而若平摊至企业的成品之中，每公斤成品所增加的成本仅仅约为 6 分钱。如此卓越的性价比，成功吸引了众多食品企业的目光，赢得了他们的青睐。

自推广以来，尽管仅历经五个多月的短暂时光，三棵竹子的业务版图却已迅速拓展至全国 80% 的区域，其服务对象皆为全国范围内出类拔萃的米面制品、淀粉制品、豆制品生产企业，已然收获全国 3000 多家食品企业的深度信赖，并且目前每日仍保持着两位数的客源稳健增长态势。

我们满怀信心地展望：在三棵竹子天然防腐剂的引领之下，天然防腐剂必将逐步实现大规模的推广与应用，进而有力地推动中国食品安全事业向着更为健康、安全的方向大步迈进，为广大民众筑牢食品安全的坚固防线，开启食品防腐领域的崭新篇章。